บทนำสู่สายการผลิตเค้ก

ในกระบวนการผลิตมูสเค้กที่มีอยู่นั้น แต่ละขั้นตอนจะได้รับการประมวลผลด้วยอุปกรณ์เพียงเครื่องเดียว และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนด้วยมือระหว่างกระบวนการต่างๆ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์มูสเค้กที่ตรงตามข้อกำหนดในที่สุด กระบวนการนี้ไม่มีประสิทธิภาพและยากต่อการบรรลุมาตรฐานและการผลิตในปริมาณมาก กระบวนการแปรรูปมูสเค้กต้องใช้อุปกรณ์แช่แข็ง เช่น ตู้แช่แข็งสำหรับการแช่แข็งและการขึ้นรูป และประสิทธิภาพของการโหลดและขนถ่ายด้วยมือต่ำมาก เมื่อโหลดและขนถ่ายวัสดุโดยใช้เครื่องลำเลียง สถานีถ่ายโอนที่ทางออกและทางเข้าของตู้แช่แข็งจะไม่ตรงกับสถานีถ่ายโอนในตู้แช่แข็ง ส่งผลให้สถานีภายในตู้แช่แข็งใช้งานน้อย ซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากมีกระบวนการจำนวนมาก สายการผลิตมูสเค้กจึงยาว เพื่อประหยัดพื้นที่ในเวิร์กช็อป โดยปกติแล้วจำเป็นต้องตั้งสายการผลิตให้เป็นโครงสร้างหมุนแบบคดเคี้ยว คนงานต้องเดินไปเดินมาตามช่องหมุน และเวลาในการเดินที่ยาวนานทำให้เสียแรงงาน ส่งผลให้ประสิทธิภาพลดลง

ในครั้งนี้ สายการผลิตเค้กมอสที่มีโครงสร้างที่สมเหตุสมผลได้รับการจัดทำขึ้น ซึ่งทำให้สามารถดำเนินการได้มาตรฐานและอัตโนมัติ และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก ในเวลาเดียวกัน ยังปรับปรุงระดับการจับคู่ระหว่างสถานีถ่ายโอนที่ทางออกและทางเข้าของตู้แช่แข็งและสถานีภายในตู้แช่แข็ง ทำให้คนงานสามารถผ่านได้สะดวก และประหยัดต้นทุนการผลิตและแรงงาน